Les marais salants sont longuement présentés comme des lieux inquiétants, d'une beauté surnaturelle, ni terre, ni mer, osmose entre les deux. La découverte du sel est contée comme une vieille légende, puis commence la lente domestication du marais expliquée et illustrée en détail. Les menaces de mort pesant sur ce lieu en sursis sont passées en revue : décharges, pollutions diverses, tourisme, bruit, béton, etc.